優質的原料是優質飼（sì）料的（de）基礎，而科學的飼料配方則是優質飼料的的提，是（shì）飼料生產技術水平的體現（xiàn）。由於認識、決策（cè）和信息獲（huò）取等種種原因，許多水產飼（sì）料的配方設（shè）計和生產存在一些問題，影響了飼料的品質。因（yīn）此筆者根據自己的實踐經驗進行分析，指出水產飼料配方中存在的一些（xiē）問題，供設計（jì）者、生產者和使用者參考，秸稈（gǎn）顆粒機、秸稈壓塊機是養殖戶們壓製顆粒飼料不錯的選擇。 1、水產飼（sì）料配方（fāng）設計的原則 1.1科學性原則 水產飼料配（pèi）方包含了水產（chǎn）動物營養、飼料、原料（liào）特性與分析、質量控製等先進知識。飼料配方中各項營養指標必須建立在科學標準的基礎之上，滿（mǎn）足水產動物對各種營養成分的需要，指標之問具備合理的比例關係，生產出的飼料（liào）要具有良好的適口性和利崩效率。而飼料（liào）的適（shì）口性直接（jiē）影響水產動物的攝食量（liàng）。例如菜籽餅適口性較差，在飼（sì）料中配比不能過高，若與豆餅、棉籽（zǐ）餅合用，可以提高適口性，做到多種飼料合（hé）理搭配，發揮各種營養物質的互補作用，提高飼料的消化（huà）率和（hé）營養價值。 1.2經濟性和市場性原則 在水（shuǐ）產養殖（zhí）生產中，飼料的（de）費用約占整個成本（běn）的（de）70%～80%，所以在配合（hé）飼料時，要因地製宜，就地取材，精打細算，巧用飼料原料，降低成本。遵循經濟、實用的原（yuán）則。生產中（zhōng）采用高投入高產出或低投入低產出的（de）飼養策略，主要取決於市（shì）場。當市場飼料原料價格低廉而產品售價較高時，則應設（shè）計（jì）高檔次（cì）的飼料產品（pǐn），追求飼養效果和飼料轉化率；當市場飼料價格（gé）堅（jiān）挺而（ér）產品銷售不暢、價格走低時，則可設計較低檔次的（de）飼料產品，實現低成本飼養，保持一般生產（chǎn）成（chéng）績。 1.3安全性和合法（fǎ）性原則 配方設計必須遵守國家有（yǒu）關飼料生產的法（fǎ）律法規，如《飼料和（hé）飼料添加劑管理條例》、《中華人民共和國獸藥管理條（tiáo）例》、《飼（sì）料衛生標準》等。盡量使用綠色飼料添加劑如複合酶、酸化劑、益生索、寡（guǎ）聚糖、中草藥製劑等，提高飼料產品的內在質量，使產品安全、無毒、無殘（cán）留、無汙染，符合營（yíng）養指標、感觀指（zhǐ）標和衛生指標。 2、飼（sì）料配方設（shè）計時應注意的問題（tí） 2.1配方營養水平的控製 飼料原料所含營養成（chéng）分的高低、營養價（jià）值的好（hǎo）壞決定配方飼料的（de）優劣。各種飼料（liào）原（yuán）料營養物質的含量、產地、加工方法都影響飼料營養成分的含量，同時（shí）對同種水產動物的消化利用率的影響也大不相同。氨基酸平衡的飼料可提高蛋白（bái）質的生（shēng）物學效價和營養（yǎng）價（jià）值，節（jiē）約蛋白飼料用量。飼料中鈣磷比例要適當，鈣磷比（bǐ）例失調可引起發育不良等症狀。各（gè）種營養元素間存在的不（bú）同相（xiàng）互關係，在製定配方（fāng）時應予以考慮。在設計配方時，應參（cān）照（zhào）《中國飼（sì）料成分及營養價值表》，並結合原料抽樣實（shí）測指標（幹物質、粗蛋白、鈣、磷、賴氨酸、消化能等）來調（diào）整。在取（qǔ）得準確數據基礎上，精（jīng）密（mì）製訂出配方。此外，由於多（duō）種因素的影響，要求（qiú）飼料配方中各種營養成分同（tóng）時（shí）達到“標（biāo）準”是不可能的，在設計配方時應注意水產（chǎn）動物對營養物質的優先需要順序。 2.2某些原料的（de）限用 限用料主要考（kǎo）慮（lǜ）兩個方麵，其一是料中含有不良因素，如棉籽餅粕含有遊離棉酚，不但對（duì）動物有毒，且還能與飼料中（zhōng）賴氨酸結（jié）合，影響蛋（dàn）白質的營養價值，去毒處理後可適當使用，當飼（sì）料中的遊離棉酚和硫葡萄糖苷含量達到400mg.kg-l時，鯉魚會（huì）產生可（kě）觀（guān）察到的中毒症（zhèng）狀；當（dāng）以棉粕（pò）或菜（cài）粕作為唯一飼料單獨飼喂草魚（yú）時，12周後草魚死亡率（lǜ）上升。其二，雜粕中蛋氨酸、賴氨酸含量較低，氨基酸組（zǔ）成不平衡，大量使用易造成魚類必需氨基酸攝入不足，影響（xiǎng）魚類的正常生長。因此，在（zài）設計配方時應盡量選（xuǎn）用適口性好、易於消化吸收（shōu）、生物學效價高的飼料原料，如魚粉、豆粕等；少用適口性差、難以消化吸收（shōu）的飼料原料，如菜籽餅粕、棉籽餅粕等。 2.3配方的經濟性和質量 魚類是需高蛋白的（de）動物，低（值）蛋白飼料增大了非生產性的維持需要消耗，降低了蛋白質利（lì）用效率。而且（qiě）低（值）蛋白飼（sì）料的飼（sì）料係數高，大量廢物排入水中汙（wū）染（rǎn）水質，降低溶氧，亞硝酸鹽的含量升高，降低血紅（hóng）蛋白的載氧能力，使飼料（liào）在魚（yú）體（tǐ）內的轉化能力降（jiàng）低，增大了發生病害的可能。 由於飼料係數高，在一（yī）定程度上，低（值）蛋（dàn）白飼料所能（néng）降低的隻是飼料單價，而（ér）單位養殖產量的飼料成本（běn）（每千克魚的飼料（liào）成（chéng）本）往往高於高（值）蛋白優質飼料。因此要因地製宜地盡量選用營養豐富而價格低廉的（de）飼料進行配合，不能隻追求利潤，以降低飼料質（zhì）量為（wéi）代價，導致生產性能下降。 2.4水（shuǐ）產飼料數據庫資料的累積與更新（xīn） 飼養標準和原（yuán）料（liào）的有關參數是設計（jì）配方的基礎，我國目前（qián）已（yǐ）經頒布了鯉（lǐ）魚、草魚和（hé）尼羅羅非魚飼料以及蝦、鰻魚等配合（hé）飼料的營養標準，對飼料的各種營養指標提出了較為詳細（xì）和科學的推薦值，為設計配方提供了參考標準。 了解飼料原料中各種營養素的含量和可利（lì）用（yòng）值對設（shè）計準確合理的飼料配方是（shì）不可缺少的，《中國常（cháng）用飼料成分及（jí）營養價值表》中有（yǒu）常用飼料的營養（yǎng）成分，但缺乏魚、蝦飼料的可利用價值的數（shù）據，導致可消化能、可消（xiāo）化蛋白（bái）及（jí）脂肪酸等重（chóng）要的營養（yǎng）控製指標未（wèi）能很好運用，大大降低了配方精度（dù）。因（yīn）此，水產飼料設計者要收集零（líng）星散落於文獻資（zī）料中的相（xiàng）關（guān）數據，並結合（hé）自己（jǐ）的經驗對該（gāi）數據判斷、取舍，應用到配方設計中，且根（gēn）據生（shēng）產（chǎn）中的反饋信息不斷（duàn）改進（jìn），使配方不斷（duàn）完善，飼料品質不斷提高。飼料配方的製（zhì）訂是理論與實踐的（de）結合，最終用於實踐的過（guò）程。配方製定後必須經生產檢驗，在實踐中不（bú）斷完善，才（cái）能真正發揮其作用。